自然界的土壤有機質，主要來自于地面的植被，以及土內的微生物和土壤動物、植物根系的殘體。經過復雜的生化過程形成的性質穩定的腐殖物質，與土粒緊密結合，它是土壤有機質的主體，占有機質總量的多數，是土壤肥力水平的主要標志之一。

　　1、通常腐殖質是一種有機膠體，其巨大的表面積和表面能，對吸附可溶性養分有重要作用。腐殖質的代換量，比粘粒大4、5倍，能增強土壤保肥力。

　　2、有機質的松土作用，使土鑲孔隙度增加，從而提高了土壤透水性。腐殖質的吸水率為粘土粗的10倍，加之改善土壤的孔隙狀況。能明顯提高土壤的保水性。

　　3、土壤腐殖質是弱酸，其鹽類其有兩性膠體性質，可緩沖土壤溶液的酸堿變化，其酸性可促進與難溶性的磷起反應，增加磷的溶解度。

　　4、新鮮腐殖質是良好的土壤結構膠結物。能夠促進良好結構的形成，增加土壤的疏松性、通透性。形成較大的團粒結構與豐富的有機質有關。真菌菌絲纏繞土壤團粒結構較穩定。土壤有機質屬暗色，吸熱多.能提高土壤溫度。影響水、熱狀況。